“老板，听说你这有新口味？”其中一个老顾客问道。

聂书赶紧迎了上去：“对啊，烟熏腊肉炸鸡，要不要尝尝？”

老顾客点了点头：“闻着挺香的，来一份试试。”

聂书听到张爷的抱怨，心里一紧，赶紧走过去问道：“张爷，您觉得这炸鸡凉了之后口感不好？”

张爷皱着眉头，手里捏着一块已经凉透的炸鸡，摇了摇头：

“小聂啊，你这炸鸡刚出锅的时候确实不错，外酥里嫩，烟熏的味道也挺香。

可这凉了之后，腊肉就变得又硬又柴，嚼都嚼不动。我这牙口不好，实在是吃不消啊。”

聂书听了，心里有些发慌。他原本以为腌熏的工序已经解决了腊肉过咸的问题，

没想到凉了之后的口感又成了新的难题。他转头看向聂远，眼神里带着求助。

聂远走过来，拿起一块凉了的炸鸡，仔细看了看，又掰开尝了一口，眉头也皱了起来：

“确实，凉了之后腊肉的口感太差了，尤其是外皮也变得硬邦邦的，失去了酥脆的感觉。”

聂书有些沮丧，低声说道：“这可怎么办？好不容易有了点起色，总不能因为凉了之后的口感问题又把客人赶跑了吧？”

聂远拍了拍他的肩膀，安慰道：“别急，问题总是能解决的。

咱们再想想办法，看看能不能让腊肉在凉了之后也能保持一定的口感。”

张爷见两人讨论得认真，也插了一句：“你这炸鸡要是能解决凉了之后的问题，

那可就真成了招牌了。我这老顾客可是天天盼着你这店能火起来呢。”

聂书感激地看了张爷一眼，心里更加坚定了要解决问题的决心。

他转头对聂远说道：“要不咱们再试试别的腌制方法？或者换个腊肉的品种？”