初四：鱼——年年有余

初四这天，老李的小酒馆里弥漫着鱼的鲜香。这一天的招牌菜是红烧鱼。

“鱼寓意着‘年年有余’，新的一年生活富足。”老李一边说，一边开始准备鱼。

他选用的是新鲜的鲤鱼，将鱼洗净，去内脏、去鳞，用刀在鱼身上划几刀，方便入味。然后，将鱼放入锅中，加入姜片、料酒，大火煮开，撇去浮沫，煮10分钟左右，捞出备用。

接着，老李将锅烧热，放入适量的油，将鱼放入锅中，煎至两面金黄。煎好的鱼外皮酥脆，色泽诱人。

最后，老李加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、冰糖和适量的水，大火烧开后转小火慢炖20分钟左右。炖好的鱼肉质鲜嫩，汤汁浓稠，香气扑鼻。

“这道鱼，鲜嫩可口，吃了年年有余！”客人们赞不绝口。

初五：炖菜——团圆美满

初五这天，老李的小酒馆里飘出了浓浓的炖菜香味。这一天的招牌菜是东北乱炖。

“炖菜寓意着团圆美满，一家人团团圆圆。”老李一边说，一边开始准备炖菜。

他准备了土豆、茄子、豆角、西红柿等蔬菜，将它们切成块，放入锅中，加入五花肉块、姜片、料酒，大火烧开，撇去浮沫，煮10分钟左右，捞出备用。

接着，老李将锅烧热，放入适量的油，加入葱花、姜末爆香，然后将切好的蔬菜和五花肉块放入锅中，翻炒均匀。

之后，老李加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽和适量的水，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右。炖好的东北乱炖，土豆软糯，茄子入味，豆角鲜嫩，汤汁浓郁。

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“这道东北乱炖，真是家的味道！吃了炖菜，新的一年团圆美满！”客人们纷纷点赞。

初六：春饼——迎春纳福

初六这天，老李的小酒馆里弥漫着春饼的香味。这一天的招牌菜是春饼卷大葱。

“春饼寓意着迎春纳福，新的一年吉祥如意。”老李一边说，一边开始准备春饼。

他将面粉和成面团，擀成薄薄的饼，放入锅中，小火烙至两面微黄，取出备用。烙好的春饼薄如蝉翼，柔韧劲道。

接着，老李准备了大葱、酱肉、豆芽、黄瓜等配菜，将它们切成丝，放在春饼上，卷起来，蘸上甜面酱，咬一口，满口生香。