**食材：**

- 五花肉

- 豆腐皮

- 酱油

- 料酒

- 冰糖

- 八角

- 桂皮

- 花椒

**制作步骤：**

1. **肉处理：** 将五花肉切块，用沸水焯水去腥。

2. **炒糖色：** 锅中放少许油，加入冰糖，小火炒至糖色变深。

3. **炖煮：** 加入五花肉块，翻炒均匀上色，加入酱油、料酒、八角、桂皮和花椒。

4. **焖煮：** 加入适量水，大火烧开后转小火焖煮，直至肉质酥软。

随着初五的阳光洒满大地，老李小酒馆的热闹气氛愈发浓厚。今天是迎财神的日子，老李不仅准备了传统的东坡肉、白斩鸡和徐州把子肉，还特意增加了几道特色菜肴，以满足邻居们的不同口味。

油泼香干

**食材：**

- 香干

- 青红椒

- 蒜末

- 酱油

- 香醋

- 糖

- 盐

- 食用油

**制作步骤：**

1. **香干处理：** 将香干切成薄片，用沸水焯水后捞出沥干。

2. **调味：** 将青红椒切丝，与蒜末、酱油、香醋、糖、盐混合。

3. **油泼：** 热锅凉油，将混合好的调味料浇在香干上，热油泼出香味。

**食材：**

- 干丝

- 葱花

- 姜丝