齐清河不是不懂这个道理，只是长期以来养成的习惯，一忙起来就下意识照以前那么干了，此刻被齐老爷子点醒，当即放慢了自己的出餐速度。

这一下，对菜品质量的提升是全方位的，切墩和打荷压力不那么大了，食材切配的自然更妥当，上浆腌制等的水平也要提高不少，齐清河对火候与调味的把控也更好几分，甚至连摆盘都要精致些许。

他终于能发挥出自己的应有水准，做出的菜平均都上升了一个档次，大部分都达到了B+级的层次，只是除了极少部分拿手菜之外，A-级仍是难以逾越的槛，毕竟B+级和A-级差距太大了，那是资深大厨与大师之间的区别。

齐老爷子尝了尝齐清河接下来做出的几道菜，轻轻点头，再尝尝庞亦津、种宏明、徐勇贤、靳世衍和晁堂两个徒弟的菜，还算满意。

以他们七个的本事，足以支撑起私房菜馆的绝大部分菜品，也能与诸多潜在的竞争对手相比也是极其优秀的水准。也就靳世衍稍逊，但他只做拿手菜，也能保证B级以上水准。

上菜速度也让人相当满意，即使是高峰期满座的情况下也不会太慢，这还是切墩、打荷跟水台等工种与诸多炉头磨合还不太够的情况，后续磨合好形成默契了，加上事先准备充分，后厨绝对足以应付最高强度的挑战。

见状，一旁的谢超轩也观察后厨一圈后，摸了过来，笑嘻嘻的提了个建议：“不错，效率很高，那你们完全可以效仿那些网红餐厅，搞一个超时送菜的噱头。”

齐老爷子摆出愿闻其详的表情，谢超轩说：“简单，客人落座点完单后，摆一个沙漏或者计时器，如果打算搞扫码点单，也可以直接把计时嵌入到点单系统里，设置一个时间，超过这个时间还没上菜，或者没上齐菜，就赠送一份菜，或者免单。”

齐老爷子想了想，点头：“可以。”

晁堂也摸了过来，笑着补充：“可以玩的更系统一点，弄两个计时，一长一短。短计时结束后还没上菜，直接免单；长计时结束后还没上齐所有的菜，未上的菜就免费赠送。而且还能为每道菜都设定个大致的等候时间，点单结束后直接将时间叠加起来，作为长计时的标准。”

谢超轩补充：“这个简单，正好我认识个很牛的程序员，可以介绍给你们，定制一套程序就是了。也不需要应聘他，签个长期的维护协议就行，价格不会很高的。”

齐老爷子扭头看他：“你咋啥人都认识？”