齐禹瞄了他一眼：“不妥，单纯的奶受高温很快就会被分解，味道全变了，所以要加奶的菜基本都是临出锅前加，除非要的就是奶变味后的味道。但这样一来，奶味又太重且太单纯，容易盖过其他味道，不和谐。

另一方面，这菜要的是奶香风味，而不是奶味，区别还是蛮大的，这股风味在其中只是作为复合味道里的一调……解释起来怪复杂，你暂时也不用了解的那么深，慢慢学下去以后会知道的。”

顾默宁哦了一声，随后指了指他面前那盘龙虾：“我可以尝尝庞哥这道菜吗？”

齐禹笑道：“胖胖的菜，你别问我，问他。”

“当然可以。”庞亦津立马笑道：“另外，你年纪比我大，别叫我庞哥了。”

“好的胖胖。”

庞亦津：……

NMB！

老子要收回这句话！

顾默宁夹了块龙虾肉。

入口，愣住，一脸懵逼的看向齐禹和庞亦津。

这菜味道很不错啊，怎么在你们嘴里居然如此不堪？

而齐禹则最后瞄一眼菜，发动鉴定，验证自己判断。

“一份品质上佳的上汤焗龙虾（B级）：黄油品种不对，严重影响风味。此外，黄油、芝士和低筋面粉比例略有失衡，下入龙虾时机过早……”