又过了二十分钟左右，荤菜用的料油也熬好了，齐禹没急着出锅，关火加盖闷着，跑到刚刚滤出的食材处，用勺压一压把油份挤出来，最终又沥出了几两油，给齐清河跟庞亦津添上。

时不时看一眼开了火的炉头那边，等到荤油油壶也见了底，齐禹才将这锅料油出锅过滤送过去，然后继续压榨沥干剩余食材的油份，再次添上。

炸出来的料油，荤素各三斤多，即使他们炒菜都爱用宽油，也足够他们接下来用了。

这时，齐禹的鲍汁也熬的差不多了，他便将高压锅关火，自然放气。

等气放完，第三锅上汤也已熬好。

“可以做龙虾了，”晁堂笑道，“会杀吗？”

齐禹看看仍然生猛地三只花龙，咽了口唾沫：“龙虾得现吃现杀才好，这会儿离饭点还有时间，要不然还是等晚间营业差不多了再处理吧？”

齐老爷子斜眼扫了过来：“不会？”

“这个……咳咳……”齐禹低下头，“倒是知道怎么处理，但没弄过，怕搞坏了。”

确实不敢，先前说好让齐清河杀的，现在齐清河显然没空，他又不敢让三位老爷子动手，只好用拖字诀。

齐老爷子哼了一声：“我看你是不敢！亏你还是厨师，龙虾都不敢杀，说出去丢人。”

“哎，”晁堂摆摆手：“这几只花龙确实生猛，没料理过的话不敢也正常。”

谢超轩：“但凡事都得有第一次，你先抓一只来练练手。”

“还是等饭点……”

齐老爷子打断他：“不必，饭桌上有一盘龙虾就够了，头两份汤现在就可以做，大不了跟狮子头一样，做出来先让大家吃了。

现在，去挑一只龙虾，立刻马上！”

“哦……”