晁堂很快走出了这份低迷的情绪，指了指菜：“行了，缺陷你们也吃得到，但一时半会估计你们也提不出什么意见，回头慢慢琢磨吧。说回菜本身，你们都看明白了吗？”

齐清河点点头：“除了腌肉可能要多练练之外，就是串肉也只是费时间费工夫而已，炒豆芽本身很简单，没什么问题。”

“简单个屁！”老爷子呸了一声：“勾芡都看明白了吗就简单？汤水要烧到什么温度，什么时候，下多少水淀粉，要多少鸡油你都明白了？最后那几下快速的大翻勺吃透了？什么名堂都没看明白就敢拍胸膛说简单？”

齐清河：……

他眼里有些茫然，这些不都是基本要求吗？没感觉很难啊？

齐禹也懵了，这勾芡有这么多讲究？

他自认为在系统加成下，他勾芡菠萝咕噜肉的水平已经算得上登堂入室了，什么牢牢锁住汁水粘附在菜上，什么见油不见芡，出锅不见烟他都能做到。

甚至于单单听爷爷说的要求，貌似也很正常，汤水的火候，加料的时机和量，本就是勾芡的基本功。

但被爷爷这么郑重其事的提出来，感觉就很不正常了，这种基本要求哪个专业厨师做不到？一次被配比好多调整两次也能做的七七八八，剩下就是水磨工夫找感觉而已，至于把齐清河一顿骂？

关键晁堂也没反驳，笑眯眯的看着齐清河，怎么看怎么狡黠。

除非这份芡汁里还有他没看到的讲究。

想到这里，齐禹试探着问：“晁爷爷，能上手试着炒一下豆芽吗？”

“可以，试试。”晁堂让出灶台：“只是研究炒这一步的话，就没有必要特地穿豆芽了，你拿普通豆芽先炒炒试试感觉。”

齐禹点点头，抓起了锅，然后就僵住了。

他忽然想起来自己只是个厨艺C级的，不带加成没资格上炉头的小菜鸡。

于是他果断把锅刷干净开火烧干水，看向齐清河：“爸，锅处理好了，你上吧！”

齐清河：？？？