回锅肉，什么情况？

这不是一道很简单的家常菜吗？怎么到了刘雪婷那里就变成了一道仿佛是饕餮盛宴一般的菜肴。

平常在锦城竟然都吃不到，而且只有回家以后才有机会吃到。

我不解的看着刘雪婷问道:

“雪婷，不至于吧，不就是回锅肉嘛，又不是什么珍稀食材。即使你不会做去餐馆也就十多元的事就能点一盘回锅肉，保证能让你嘴里流油！”

刘雪婷听完却是一副愤然道:“那是我不会做的事吗？那是食材珍贵的事吗？那是钱的问题吗？”

刘雪婷这一连串的灵魂三连问把我却是问的懵头懵脑。

刘雪婷想吃回锅肉，却在锦城吃不着难道不是这些原因吗？那又是为什么呢？

我不解道:“那为什么你在锦城想吃回锅肉都没得吃？”

刘雪婷又是翻了白眼不答反问道:“炒回锅肉最好用什么肉来炒？”

这样简单的问题可难不倒我这样的吃货，虽然对猪身上的肉我了解的并不多，但唯独炒回锅肉的食材我了解。

因为用五花肉来炒回锅肉炒出来的菜吃起来口感最好。

而五花肉的辨识度又是最容易，所以在我看来五花肉最容易分辨。

当刘雪婷的问题刚问出口我便不假思索的回答道:“当然是五花肉！”

就在我刚把答案说出口时我便意识到问题出在哪，用五花肉来炒回锅肉确实口感最好，但唯一不足的地方便是五花肉脂肪太多，所以对象要保持好身材的女孩子来说确实不太友好！

我突然灵机一动，拍了下脑门笑道：“雪婷，你别愁！我最近发现了个妙招，既能让你吃到解馋的回锅肉，又不用担心长胖。”我回忆了一下曾经在静吧无聊时看到的一本菜谱上面做减脂餐的方法，“你看，咱们可以用鸡胸肉代替五花肉！现在好多健身餐都这么做，把鸡胸肉先卤制入味，再切成薄片，炒出来的‘回锅肉’低脂又健康，口感一点都不差。”

刘雪婷凑过来看了眼，眉头还是皱着：“鸡胸肉能有五花肉的香味？我怕吃起来跟嚼棉花似的。”

“放心！关键就在调料和配菜上。”我边说边比划，“先把鸡胸肉用八角、桂皮、香叶卤得透透的，炒的时候多放点豆瓣酱、豆豉，再搭配青椒、蒜苗、洋葱这些提味的配菜。我试过一次，出锅的时候香得我邻居都来敲门问是不是在炖红烧肉！”

刘雪婷听完我的叙述后依然摇头道:“那也不行，虽然照你说的那样做味道可能真的会很好，但是你想过没有，这样做出来回锅肉就没有灵魂了！”

回锅肉还得有灵魂，这就真的让人感觉难办了，按我刚才说的确实能做出回锅肉的味道，但唯一的遗憾便是那样的鸡胸肉嚼在嘴里确实不如五花肉吃起来那么香！

我摊摊手看着刘雪婷道:“那怎么办？要不，要不我们将就一下。”

刘雪婷摇头坚决道:“不行！不能将就，在美食面前绝不将就，难道就没有两全其美的办法吗？”