“想吃吗？”谢虎山拎着蒜走过去，对几个人问道。

“想啊！我爸让我滚回去别丢人出洋相，骂四次我都没动地方！”大喜诚恳的表达着自己一定要把美食吃到嘴里的决心。

旁边的马三也连连点头，不甘示弱：“我弟说让我回家吃饭，他可以替我在这等着，到底是亲弟弟，我没舍得打他，让大秀替我动手把他打跑了。”

“看到你们为了吃卤煮一点脸都不要，我就放心了，想吃先剥蒜，每人先剥十头，小老道负责拿捣药的石臼把蒜瓣捣成蒜泥。”谢虎山把一辫子蒜丢在几人面前。

一直炖到天色已经大黑，火烧已经被咕嘟冒泡的肉汤泡到发软，下水也都能用筷子一捅就烂，吴大婶这才让大秀喊起在队部桌子上趴着眯了一觉的谢虎山，毕竟这玩意大家都不知道该怎么切，切多少，怎么装碗。

谢虎山揉揉眼走过去，站在案板前从锅里捞起一块火烧，按照上一世看到的大概程序，把火烧切成小块装进海碗，占了大半碗的位置，随后是不值钱的猪肺猪心切了一些也装进碗里，让海碗看起来像是已经装满，最后是猪肠，切了一点点，码在最上面。

随后一勺汤浇在海碗内，最后撒上香菜沫，看起来满满登登，入眼处全都是猪下水，不止装满，甚至还微微冒尖。

“看到没有？”谢虎山抬头问旁边的韩红贞和吴大婶：

“不要特意装实，虚着点装，看起来显多，最重要是把火烧装在最下面，下水装上面，这一碗看上去让人觉得都是肉，来，尝尝。”

说着拿起两副筷子递给两人。

吴大婶拿筷子夹起一块小肠，这小肠是她洗的，她想尝尝还有没有苦味，韩红贞则夹起了一块浸满汤汁的肺块。

谢虎山也拿起筷子夹了一口，比起上一世吃的，汤味可能还有些薄，但随着汤头时间久了，自然味道会变厚，入口除了些许脏器味，主要是那十斤一等肉留下的浓郁肉香，不用等那几个馋虫试吃员评价，他就知道吃这东西的人应该不会少。

“好吃，小肠儿不苦，肺也不腥，火烧也泡软了，跟烩饼差不多。”韩红贞尝了两口之后，连连点头。

吴大婶则咂着嘴说道：“你奶炖肉火候把握的好，把块肉里那些油都炖出来化在汤里了，要不你大妈怎么说啥都让你接你奶来帮你炖这锅肉，这肉炖的好啊，肉味把下水都沁透了。”