大盘鸡堪堪吃完的时候，新任传菜员少女又及时送来了一盆汤，堪称是无缝衔接。

汤品一般会在热菜中间或者热菜快上完的时候上桌。

清淡的汤，如冬瓜肉丸汤、蔬菜豆腐汤等，一般会在热菜中间上桌，

起到清口润喉的作用，缓解前面几道热菜带来的油腻感。

浓郁的汤，如佛跳墙、鸡汤等滋补汤品，一般会在热菜基本上完之后上桌，

让客人在品尝完众多菜肴后能喝上一碗热汤，感觉更加满足。

李国助点的，是梭子蟹土豆汤。

这道汤不但兼具清淡汤与滋补汤的优点，也非常的应季。

现在正是秋高气爽的时节，恰是梭子蟹最肥美的时候。

刚放下汤，现任传菜员马上就转身回后厨去了。

前任传菜员则马上开始给大家盛汤。