说话间，她手上的动作没停，等入了锅的排骨都炒上了糖色，黎麦把葱姜蒜放了进去，炒出香味来，加入水，开始放入酱，和刚才包好的调味包。

“这个炖一个时辰味道最是入味，最香。盐等一会儿再放，不要一开始就放进去。”

两个大厨看着，“这就行了？这和红烧肉的做法不一样，红烧肉可是需要多煸一会儿把油逼出来才能更香，熟了时肉味也不会太油腻。”

“对，这就是红烧排骨和红烧肉的区别，排骨上肥肉少甚至没有，所以开始时需要用油化糖来熬糖色，这样煸炒过的排骨炖熟时会更香。”

“而且，要想熟了的排骨色香味俱全，在最后收汁时，不要盖着锅等汁熬干，而是要揭开锅盖，慢慢翻炒，让汤汁均匀的吸附在每一块排骨上。”

黎麦也不管他们能不能记住，愿不愿意记住，她是认真的给他们说清楚了。

为了确定这一锅排骨不会废了，黎麦在准备好后，也没走，就在这里蹲着等了一个时辰，最后亲自给他们示范收汁。

最终，当一大盆红烧排骨放在院子里众人早已经摆好的桌子上时，香味早就把还留在这里的人都吸引了过来。

“这就是那个红烧排骨？这么香？”廖管事和其他几个人吞咽了一下口水，不敢置信。

刘大厨此时也馋这个味道，做法看着不难，但是，这味道真是没话说，他亲自把大盆端出来后，后面的另一个大厨秦师傅也端了一盆清水出来。

“洗手吧，黎姑娘说直接上手吃最香。”

众人一听，不客气，麻溜的去洗手，准备开吃。

“黎姑娘，你给家人也每人拿一块尝尝。”廖管事看黎麦一直忙乎了一个时辰，招呼黎麦也给另一边牛车边等着他们的周老爹几个人拿去尝一下。

黎麦笑了，心想这人还不错。她说了谢谢，拿了一个碗，放了四块，又准备了水让周老爹和周磊周泉三个洗了手，一人拿了一块尝一下。

“爹，管事让尝的，等明日我也做给咱家里人吃。”黎麦笑眯眯的说道。

周老爹默默点头，扭头看了一眼刚才那些人送到车上来的一筐子骨头，说是给黎麦教他们大厨做菜的报酬，不要钱，他总觉得那东西能好吃？

看黎麦笑盈盈的脸，他拿了一块吃，没想到这味道真是绝美，含糊着夸了一句：“好吃！”

周泉和周磊则是没有丝毫犹豫的接过就吃，因为是黎麦做的，他们觉得肯定好吃。

果然，一块骨头啃完，他们觉得意犹未尽。

黎麦自己那一块并没有吃，递到了周磊面前。

周磊一愣，不好意思吃，“大嫂不吃吗？您吃吧？”