小姐妹俩半夜不睡说了许久的悄悄话，第二天都起晚了些。好在退潮的时间也往后延了，起来吃过早饭还能赶上赶海。

这回江绾没有去，她在家里和舅舅一起处理之前的那堆辣螺。

说来也是运气好，那堆辣螺被提进了殷宁的那间房，隔壁墙塌对它们没有影响。盆里的水没换好像也没关系，反正去瞧它们的时候，一个个都还鲜活的很。倒是泡了两天吐了两天沙它们已经很干净，做好了下锅的准备。

江绾把它们都倒出来重新清洗了一遍，洗干净身上的粘液和泥沙后就放进大铁锅烧水煮上。

加点姜片，加点酒，直接大火开始烧。

殷怀山腿动不了，只能坐在椅子上干点手上的活儿。等锅里的海螺们都煮熟泡进凉水里后，他负责一只一只的用竹签把海螺肉挑出来再把容易引起身体不适的肝脏掐掉。

这活儿挺容易，就是麻烦。

好不容易挑出了小半盆，第二锅又煮熟了。

“绾绾呐，你该不会是直接把这些海螺肉拿到城里去卖吧？”

殷怀山挑肉挑的忐忑不已。

他承认外甥女的厨艺不错，可这海螺就加了点姜片和酒煮出来的，只是少了点腥味而已，要人愿意掏钱买它们应该很难吧。

“当然不是啦，还要调酱汁的。”

江绾可是做足了准备的，调料和香料都买了不少。当然，准备的不可能像现代那样齐全，可组合在一起味道绝对能小小惊艳这里的人。

这会儿第三锅海螺还在煮，她先把自己要用的配菜都清理出来。

大蒜，香菜，胡萝卜还有一堆小青柠。