泰勒一听,眼睛顿时一亮,仿佛被点亮了两盏小灯笼,嘴角不由自主地勾起一抹得意的笑,心里暗道:“哈哈,这谢郁还真是个懂事儿的人,知道我今天需要庆祝。
看来,我今天的乔迁之喜,注定要有个完美的开场了。”他一边暗自点头,一边迈着轻快的步伐,就像是一只刚刚捕获了猎物的猎豹,兴奋而又得意地上楼。
谢郁看着泰勒那兴奋的样子,心里也是一阵欢喜,笑着迎他进门,热情地说道:“泰勒,快进来吧,别客气。你先坐会儿,喝杯水,我这儿马上就好。今天,我可得好好露一手。”
他一边说着,一边走向厨房,开始忙碌起来。厨房里,锅碗瓢盆交响曲瞬间响起,谢郁那熟练而又自信的身影在厨房里穿梭,仿佛一位即将登台表演的魔术师,准备给观众带来一场视觉与味觉的盛宴。而泰勒呢,则坐在客厅里,一边欣赏着谢郁忙碌的背影,一边暗自期待着即将到来的美味佳肴。
谢郁走进厨房,挽起袖子,一副大厨上阵的架势。他先从冰箱里拿出新鲜的猪肉,那肉色泽红润,纹理清晰,一看就知道是上等的好货。他将猪肉放在砧板上,拿起锋利的菜刀,开始细细地剁起来。每一下都精准有力,刀刀见肉,肉末随着他的节奏纷纷扬扬地落在碗里,宛如一场细腻的肉末雨。
调味是制作四喜丸子的关键步骤之一。谢郁将剁好的肉末放入一个大碗中,加入切碎的葱姜蒜,再打入一个鸡蛋,撒上适量的盐、胡椒粉、生抽和老抽,然后用手顺时针方向快速地搅拌起来。
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那肉末和调料在手的带动下,渐渐融为一体,变得粘稠而有弹性。这个过程需要耐心和细心,因为只有充分搅拌,才能让丸子在后续的烹饪过程中保持形状不散,口感更佳。
为了让丸子更加鲜嫩多汁,谢郁还特意加入了切碎的马蹄。马蹄不仅口感清脆,还能吸收肉汁,使丸子在烹饪过程中更加饱满多汁。他将马蹄碎均匀地撒入肉末中,再次搅拌均匀,然后让肉末静置片刻,让调料充分渗入肉中。
团丸子需要一定的技巧。谢郁先用手抓起一把肉末,轻轻地在手中团了团,然后放在掌心,用双手来回摔打,直到丸子变得紧实而有弹性。
这个过程需要力度适中,既不能过于用力导致丸子变形,也不能过于轻柔使丸子松散。他小心翼翼地将丸子放在盘子里,每一个都圆润饱满,大小均匀,宛如一颗颗精美的艺术品。
接下来是炸制丸子。谢郁将锅烧热,倒入适量的油,待油温升至七成热时,轻轻地将丸子放入油锅中。丸子在热油中欢快地翻滚着,表面逐渐变得金黄酥脆。
他不时地用漏勺轻轻地推动丸子,以免它们粘在一起或炸焦。炸制的时间需要精确掌握,既要确保丸子内部熟透,又要保持外皮的酥脆。当丸子表面呈现出诱人的金黄色时,谢郁迅速将它们捞出,沥干油分,放在盘子里备用。
烧是制作四喜丸子的最后一步,也是最关键的一步。谢郁将锅中的油倒出,只留下少许底油,然后放入葱姜蒜爆香。接着,他倒入适量的生抽、老抽、糖和清水,煮开后放入炸好的丸子,小火慢炖。那汤汁在锅里咕嘟咕嘟地冒着泡,香气四溢,让人垂涎欲滴。
红烧的过程中,谢郁不时地用铲子翻动丸子,确保它们能够均匀地吸收汤汁。同时,他根据汤汁的浓稠程度,适时地调整火候和加水量,以保证丸子在烹饪过程中既不会干瘪也不会过于湿润。当汤汁逐渐收浓,丸子表面呈现出诱人的红亮色时,他知道,这道四喜丸子已经接近完美了。
终于,当锅中的汤汁变得浓稠而诱人时,谢郁将丸子捞出,沥干汤汁,然后整齐地摆放在盘子里。那丸子色泽红亮,表面光滑如镜,散发着浓郁的香气。他再次将锅中的汤汁烧开,淋在丸子上,使它们更加入味。最后,他撒上适量的葱花和香菜,为这道四喜丸子增添了一抹清新的绿色。