秦征一边打酥油一边喊：“我手都要废了！”

店里现在打奶油是半机械化左右。

沈清棠利用纺车原理，做了个打奶油的神器。

打奶油速度快得多。

但秦征不用，非要体验一下原始打奶油。

沈清棠觉得他可能就想跟季宴时较劲儿。

男人嘛！可能真就至死是少年。

正常的压缩饼干配方中白糖占比近三成，酥油两成半，其他都是添加剂。

比如奶粉、淀粉、食盐以及工业调味品复合疏松剂等。

工业调味品北川没有。

想要做平替的话，有点麻烦。

眼看太阳都快落山了，沈清棠直接跳过这一步。

秦征一直看着沈清棠弄，咂舌，“你这里面一滴水都不放？”

“当然。就是要脱水。”

没有水其实不好搅拌，费了不少劲儿才所有面粉和食材揉到一起。

擀成薄片，切成小块的长方形饼干状，放进烤箱里烘烤。

必须烤，总不能吃生面，也借机再脱一次水。

等饼干烤熟期间，沈清棠还得找压缩的容器。

找了三样。

一个竹筒，一根铁管，还有油纸。

以沈清棠现在的技术烤个饼干不在话下。

烤熟的饼干放凉后，用擀面杖擀成碎末。

趁机加入一些肉粉或者其他调味碎末。

全部弄碎后最好再脱一次水，进行一次烘干。

总之要干到不能再干的粉末状饼干。

到这一步算是完成了一半，最基础的部分算是完成，而最难最有挑战性的一步就是压缩。

沈清棠先用的铁管，铁管洗净擦干后，把粉末填入，用力压实。

很用力很用力的去挤压。

她力气不够大，让秦征自己来。