去挖荸荠吃。

李青很乐意。

荸荠又叫做马蹄，是一种长在水田里的作物。

秆丛生，呈圆柱状，细长，高度在半米左右，远看依稀有些像秧苗。

走近后细看的话，差别还是比较明显。

果实是长在根部的球茎，扁圆形，果皮褐红色，直径一般两三厘米。

可以生吃，也可以熟食。

生吃口感清脆味甜，颇为不错。

因而，有人把荸荠当作是一种水果食用。

熟食的话，则可以做成多种荤素皆宜的佳肴，营养丰富。

另外，荸荠还是一种中药。能够降火、补肺凉肝、消食化痰等等。

有种植的，也有野生的。

李青和孩子们要去挖的，是村里一些水田里野生的。

出发。

不久后，到了一块水田边上。

这块水田里野生了不少荸荠。

李青和孩子们下到水田里，走到长有荸荠的位置，一把抓住荸荠的茎杆，往上扯。

扯断了。

并没有将长在泥里的荸荠果实扯出。

这很正常。

再把手伸进泥里去抠就是了。

很容易抠出来。

李青将手伸进泥，很快就摸到了一个圆滚滚的东西。

就是它了。

将其抓在手里。

带出。

在水里洗一洗，正是荸荠。

直径接近两厘米。

野生荸荠的个头，相对来说要小一些。

用刀将果皮削掉，里面的果肉白嫩多汁，看上去是很有食欲的。

一定要削掉果皮后再吃。

因为荸荠长在水中的泥里，果皮上可能会带有细菌和寄生虫。

需要注意！

孩子们也陆续有了收获。

大家把抠到的荸荠都装进一个袋子里。

很快就有了小半袋。

差不多够了，先吃了再说。

大家只打算抠一些生吃，所以无需太多。

李青和孩子们回到田坎上。

洗干净手脚，再把袋子里的荸荠也统一一起再洗一洗。

洗干净之后，大家围坐在一起。