“食心考核三点：一是观察力，拥有出色的观察力才有发掘的眼光，你能发现我是一位顶级厨师证明了你出色的观察力；二是该用不藏，厨艺学来是要用的，应该用的时候就用，不过分藏拙。那一次我款待多年未见的故友拉巴尼时，你已经领悟这一点；第三点要以人为本，用西方的话说叫人文关怀，最重要的一点就是有食材时，你的面前是不能饿死人。第三点非常重要，你学了我这一脉的厨艺最不能违纪这第三点，不然……被我知道，我还在这世界，你躲天涯海角，我都会找到你，去除你脑中关于我这一脉的任何记忆！明白吗？”

讲到这第三点的忌讳时，以往待人慈祥的玄弧脸色一瞬间冷了下来。

卡门毫不怀疑如果自己敢违背，玄弧真能做到，果断回道。“明白。”

“明白就好。你西厨起家，虽然是低层起家，但你最近应该是跟那些顶级西方厨师高频学习。当然这原本是好事，但是有利就有弊，西厨的起源于服务贵族，特别是顶级的基本就是权贵专用。你学厨艺时，很容易会受到那些大师坏毛病影响，特别是过度追求食材的品质，食材不达标不出手，端着架子鄙视底层民众，忘记食物本意就是温饱为先的道理。好在你在徕恩蒙尼王国去了这次敝端，回归初心，你最终完成食心考核。”

“因为我一脉的是厨神传下来，所以才这么严格。”

“厨神！玄老你是厨神？”

“别激动，我还不是厨神，我学的方面比较多，我的厨艺在我的世界那边只达到特级御厨的级别，还没到那最高的层次，但我的师父确实是厨神，所以我才对你要求这么苛刻。”

玄弧的原世界厨师等级由低到高为三等厨师、二等厨师、一等厨师、一品厨师、特级厨师、特级御厨、然后就是最巅峰的厨神。

所以玄弧的只是特级御厨是非常谦虚的说法，这一人之下的特级御厨已是无数厨师仰望的存在。

“接下来说一下我们一脉不服务的人群：1是明知你是厨师，还在你面前处浪费食物的人；2是嫌弃你不戴手套的客人，可以不出手，我们这一脉是厨神下来的手艺，要有自己格调。天下厨师很多，不信任可以找其他人，不强求的。当然，这第2点只要求我教你的，你本来的西厨由你自己做主。”

“讲了这么多，正式进入我这一脉的烹饪步骤：1是先净手，清洁双手，表示对食客的尊重；2是净锅，无论是自己拿的，还是别人递给的锅，你都清洗一遍，才能开始烹饪，除了同上尊重食客，还有就是保护自己，在我们世界，在锅里下无色无味的毒药陷害人，是非常常见的操作。”

玄弧说着，往锅里放水，点火烧热水，然后再倒掉。“这里其实还有一步烧锅的，这个比较复杂，今天不够时间，以后再慢慢教你。”

“扯了这么多，该进入正题了……西厨和东厨最重要的区别，其实就是烹饪方式，特别是炒这种烹饪方式，西厨现在只有炒饭这点应用，而在东厨里，炒是非常重要的。”

玄弧往倒好油的锅里倒入鱿鱼翻炒。