掌柜的一听，欣喜极了，激动的问：“我也能留下来继续干活，这是真的吗？”

说实在的，如果不是迫于无奈，他怎么会盘店铺出去，毕竟自己对这个店已经有了深厚感情。

若是能留下来，就算拿点工钱，只要能养活一家老小，他也很乐意。

“当然可以。”

夏婉婉笑着点了点头，又说：“那说好了，一共二百七十两黄金，我先付一百两黄金作为定金，明日在向你结清尾款。”

“好的。”

掌柜的连连点头，笑得很是开心。

夏婉婉从包袱里拿出一百两黄金，递到他手中，并吩咐道：“接下来酒楼先关门一段时间，我要从新整理内部装修问题，至于怎么做，到时候我给你一张图纸，你去请工匠来照做就行。工钱多少，你全部记下，尽管来找我报销就行。”

这个酒楼是中餐，所以她并不打算拿来开火锅店，因为从装修的豪华来看，开成火锅店就浪费了。

这么雅致的酒楼，她何须大改，只要小小的调整一下就可以开业了，她没必要去瞎折腾。

掌柜的也说过，这个酒楼是因为找不到更多食材，才会面临开不起的地步，而她最不缺的就是食材。

“至于菜品，你稍后命厨子把每一道菜都做一份，然后我品尝下再决定是保留还是撤销。”

虽说华夏的菜肴很美味，但这里毕竟是京城，京城的厨师应该差不到哪里去，说不定还有更惊艳的菜。

“好的东家。”

掌柜的很快就改了口，并命人拿出房契，在上面签字画押后，双手递到夏婉婉手中。

很快，厨师把店里的菜品都做了一份，因为有些食材没有了，所以做不出来。夏婉婉也不着急，反正以后有的是机会品尝。

把所有菜品都品尝完以后，夏婉婉只对两样菜比较喜欢，一种是它们店里的招牌酱香卤鸭，一种是爆炒肥肠。

“这个酱香卤鸭不错，可以留下来，以后当本店的凉菜。爆炒肥肠也不错，就是味道差了点，但是厨师的火候掌握很好，炒得非常脆。到时我在拿些配料给你们，这样炒出来会更香，而且没有任何腥味。”

夏婉婉尝过一遍后，最终只保留了这两个菜品。

掌柜的很是汗颜，问道：“东家！你就只保留这两个菜？其它的都不要了吗？”

要知道，以前有食材的时候，他们店的人每天都爆满，就是因为味道好。