? 料酒：2汤匙

? 姜片：适量

? 葱段：适量

? 面粉：适量

? 食用油：适量

制作方法：

1. 腌制：小黄鱼去腮去内脏，洗净后沥干水分，用盐、料酒、姜片和葱段腌制20分钟。

2. 裹粉：腌好的小黄鱼擦干水分，均匀裹上一层薄薄的面粉。

3. 炸制：锅中加油，油温升至180℃左右，放入小黄鱼，炸至两面金黄，捞出。

4. 复炸：待油温再次升高，将小黄鱼复炸一次，炸至酥脆，捞出沥油。

5. 调味：另起锅，加入适量水、酱油、醋、糖等调味料，煮至浓稠后，将炸好的小黄鱼放入，让其均匀裹上酱汁，出锅即可。

3.上海糖醋青椒

配料表：

? 青椒：5个

? 生抽：1汤匙

? 香醋：1汤匙

? 白糖：2汤匙

? 盐：少许

? 食用油：适量

制作方法：

1. 处理青椒：青椒去籽洗净，切成块。

2. 炒制：锅中加油，放入青椒，大火翻炒至表皮发白起皱。

3. 调味：加入生抽、香醋、白糖和少许盐，翻炒均匀。

4. 烧制：加入适量开水，烧至青椒入味，汤汁浓稠即可出锅。