还有一些谷物则来自黑海沿岸地区和埃及。

而当鲁米利亚的收成不好时，像锡瓦斯、托卡特、阿马西亚，甚至埃尔祖鲁姆这样的安纳托利亚省份都需要提供谷物来弥补伊斯坦布尔粮食作物的缺口。

仅仅凭借郊区是远远无法满足伊斯坦布尔庞大的需求的，所以马尔马拉地区的城镇也需要为伊斯坦布尔提供食物。

这就是阿雷·斯特眼中的伊斯坦布尔，好处虽然众多，但是如此依赖外界的供给。

所以哪怕知晓后世土耳其成功将伊斯坦布尔打造成为了一个人口超过1500余万的世界级城市。

但是那是得益于和平的时代红利，在这个战争不知道什么时候结束的年代，定都伊斯坦布尔，风险实在是太大了。

一但奥斯曼海军失利，伊斯坦布尔就是一座没有补给的孤岛，那样一来……

毕竟未来的战争是不需要把舰船开到金角湾才能攻击到伊斯坦布尔的时代了。

而随着还都伊斯坦布尔，那么必定需要驻扎大量的部队，以及政府部门等等。

伊斯坦布尔的人口将迎来一次暴涨，随之而来的就是供养压力的剧增，而现在正是各地恢复建设时期，如此一来就注定会拖慢奥斯曼发展的步伐。

还有一点那就是宗教问题，这次占据巴尔干半岛不再是向旧帝国时期一样，只是将其视为牛马。

而是要通过一系列的手段，彻底的同化他们，消灭他们的民族，他们的语言，他们的文字，他们的信仰。

所以阿雷·斯特担心如果巴尔干地区发生暴乱，那么供养伊斯坦布尔的重任就落到安纳托利亚地区了。

而安纳托利亚地区才是支撑建设奥斯曼帝国的核心区域，所以安纳托利亚地区的发展绝对不能落后，而是要将其列为优先级最高的选择。

只有当安纳托利亚地区足够强盛时，才能吸引其他民族的群众向往奥斯曼民族的生活，主动的去学习奥斯曼语，被动的被同化。

而一但安纳托利亚地区衰落，或者发展受限，那么一来将没有足够的实力镇压异族，二来主动同化将会需要更多的投入，以及时间。