秦念安抬起手，像小学生回答问题那样举着，小声地喊着林语娇：“娇娇，我有问题！”

“嗯？”

林语娇疑惑地看向秦念安：“怎么了？有什么问题？”

秦念安小心翼翼地开口问道：“这个适量的盐，是多少啊？放多少才算适量？”

林语娇拿出盐罐子里的小勺子：“这种大小的勺子，大概三勺就够了。如果口重可以再多放一勺，这都是可以根据个人口味来进行调整的。”

“没有说一定就要按照什么标准去调味才是正确的。”

秦念安点点头，小声回应道：“嗯好，我明白啦。”

林语娇冲她笑了笑，继续对着镜头展示腌制虾仁的过程。

“我们加入盐之后，轻轻地抓匀，让盐和虾仁充分混合。记得力道一定要轻哦，不然虾仁很容易抓碎的。”

“顺着一个方向搅拌，然后加入蛋清，继续搅拌抓匀。等到蛋清均匀地附着在虾仁表面时，再加入一点淀粉。”

“加入淀粉后依旧是搅拌均匀，然后就可以盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏两个小时腌制入味啦~”

镜头回到了餐桌前，落在了桌上的两大盆虾头上。

“我们接着进行下一步——取虾脑。”

“我们在锅中加入适量清水，放两片姜片，再倒一点料酒。主要是起到一个去腥的作用。”

两盆虾头全部倒进了大锅里。不一会的功夫，锅里的水就煮沸了。虾头也由最初的灰色，变成了诱人的橙黄色。

“煮好以后，我们就可以剥虾脑了~”

剥虾脑可比剥虾仁麻烦多了。

坚硬的虾头剥开，里面会有一点点橙红色的虾脑，很小一个。林语娇拿起一颗剥出来的虾脑展示在镜头前：“你们看，就这么小一块。”

在大家的努力下，满满两盆虾头，就剥出来一小碗虾脑。

林语娇对着镜头展示刚才剥好的虾脑，量确实不大。