苏婉青一看就明白了。

这是淀粉！

她心里一动，问道：“娘，这是什么做的？”

王氏笑笑盈盈看她一眼，“红薯做的，土豆也能做。”

苏婉青又问她：“你做这个方法别人知道吗？”

王氏摇摇头，“那年我将红薯切好了泡在水里，放忘记了，第二天我发现盆子底下竟然沉淀了一层白色的东西，我有点好奇，就把上面的水倒掉，那些粉跟白泥一样，我想着这东西会不会跟面粉一样，烧汤的时候，就冲了一点，倒进锅里，没想到汤竟然微微粘稠起来，那些菜叶子也不会沉下去。”

“后来我就收集了这些，有时候烧汤就弄一点这个进去。这样比那些清汤寡水喝起来顶饱。”

苏婉青可以确信，她在镇上，从来没见过粉条，也从来没听说过粉条。

她暂时可以确定，这个朝代没有粉条。

想到这里，她眼里瞬间亮晶晶的，好像看到白花花的银子在向自己招手。

猪肉炖白菜粉条，炒粉条，酸辣粉……

关于粉条的吃法，她能想出来一大堆。

只要有红薯，就能做红薯淀粉，有红薯淀粉，就能做粉条。

还能做土豆粉。

这个朝代，红薯跟土豆是极其便宜的。

村里几乎家家户户都会种这个，很多人天天吃红薯，早就吃够了。

若是能在村里做粉条，做土豆粉，再想办法卖出去，她几乎可以肯定，这东西只要吃过的人，肯定会爱上。

这样，带领全村人致富的办法不就有了！

王氏见苏婉青眼睛亮晶晶的不说话，还以为她是想吃胡辣汤，高兴的。

连忙加快速度，挖一勺淀粉倒在碗里，倒水搅拌稀释后，转着圈倒进锅里，刚才还清水乱飘的汤汁瞬间开始粘稠。

王氏将青菜碎叶倒进去，又敲了两颗鸡蛋打散，搅拌搅拌淋进锅里。

胡辣汤很快出锅。

苏婉青抱着自己的碗小口尝了尝，咸香适口，有了淀粉的加入，喝进去口感完全不同，跟平日里喝汤完全是两种样子。