看着杏香虾球出锅，齐禹凑近前深吸口气。

杏香浓郁，非常清新香甜，带着些微酸，本就是很和谐好闻的复合香气，还夹杂着强烈的炸物香气，令人精神一振，食欲马上就上来了。

谢超轩早早就注意到了齐禹，笑道：“来正好，我看你刚干了一整盘干炒牛河，正好用它解解腻。”

齐禹有点不好意思，但还是重重点头。

嗯，谢超轩说的没错，这道点心十分清新，微微酸味更是解腻，再说了，虽然刚刚吃撑，但也正好用它消消食嘛。

说实话，齐禹其实早都想做这道菜了，之前在老饭骨上看到过，虽然和谢超轩的做法稍有出入，但也很细致，照着学完全没问题，但每次进厨房时都忘记，加上后来天气转凉，杏子过季，慢慢也就抛之脑后了。

正好今天好好尝尝。

夹起一块虾球入口，首当其冲的便是杏子酱的甜香，后味略带酸，浓烈的花果香气充斥口腔，哪怕肚子不堪重负，感觉也相当满足。

咬破杏子酱，便是层不薄不厚，十分酥脆的酥壳，哪怕虾球已经炸好了一会儿，又淋了杏子酱，却仍不减酥脆，在嘴里咔嚓作响，很香很脆又不硬，酥壳内的虾球QQ弹弹，吃着就像捏解压水球似地，口感很好，非常舒服。

酥壳和虾肉都带着淡淡咸鲜，但和杏子酱的酸甜并不冲突，反倒作为点缀，让味道更有层次感了，不但更突显清甜，在酱汁化去后又顽强的继续提供着底味，让酥壳与虾肉不至寡淡，齐禹带着品鉴的态度硬是不咽，嚼了半天，嘴里都还有味道。

这菜看起来简单，但同样考验火候与调味，调味还好看比例即可，火候确实有点难度。功夫不到家其实蛮容易翻车，不过这等程度的考验对谢超轩而言简直毫无难度，因而轻易便做到了这道菜的上限水平，A级顶尖的水准。

嗯，作为一道简单的甜点，上限能有A级已经很不错了。