齐老爷子听了这话，不由得也打量了锅一眼，就见铁锅油润光滑，光可鉴人，非常好看，不由得也用力点了点头。

合格的厨子就该这样，不仅仅有一手好厨艺，还得养护好自己的厨具，包括菜刀砧板与各种锅，还有灶台。

不是说都得弄得多新多干净，至少得保养好，灶台要相对整洁。

所以很多时候，都不需要看做菜，也不需要尝味道，单单看一眼厨具灶台，三位巨佬就能判断这个厨师能否入得了眼。

二者没有直接相关，看的其实是个态度。

老话说得好，食不厌精，脍不厌细，厨师的态度十分重要，能用以区分对方是真的酷爱做菜，还是仅仅当个谋生的职业。

作为职业，也能把厨艺磨砺的非常优秀，但对于传承，就未必那么上心了。

所以三位巨佬对齐禹这口锅都相当满意。

齐禹也没想到，自己偷懒之举，竟成了无心插柳，让老爷子们对他的评价更上一层楼，几乎到了完美无缺的程度。

他应付谢超轩和齐老爷子两句，注意力就全部落在了锅里。

炸花生米，最完美的窗口期只有短短几秒，火候不到则不够酥脆，一旦过了则会把花生皮炸焦，发黑发苦，难度其实并不比油爆双脆简单多少，只不过花生米哪怕炸的不够完美，也非常好吃，所以才会成为大街小巷十分常见的小吃和下酒菜。

但齐禹要做，当然得做到完美，要抓住那个窗口。

不过说来惭愧，齐禹厨艺大成之后，还真没炸过花生米，虽然功底到了，但经验却明显不足。

说白了，他没真正炸出过完美的花生米，哪怕有厨神的直觉（伪）作为外挂，品鉴水平也极高，但能否一次做成，心里其实也没底。