咳咳咳，扯远了。

总而言之，山城火锅看似简单，用的料子虽多但都比较寻常，用量上似乎也很粗犷，但实际上，最简单的反而是最难的，且不说高汤有多少含金量，就这些料子，要如何将它们的味道完美统合起来，就足够让人头疼了。

不只是火锅，川菜中有很多都是这种，尤其以江湖菜为甚，调料多样，复合口味相当复杂，重调味轻火候，以至于许多人戏称这么多料煮鞋垫都好吃，还有人质问到底是吃调料还是吃菜。

但这里的学问可不简单，多少人连简简单单几种调料都掌握不好度，更遑论十几种调料杂糅在一起了。

那是失之毫厘差之千里，加料时稍有偏差，最后的味道就都不一样了。

想做到普通好吃不难，但要更上一层楼，绝对不简单。

何况重调味轻火候只是表象，尤其熬火锅底料，炒酱的时候，煸香料子的时候，火候要没把握好，味道也要差出好几个档次去。

这里面讲究太多了，就是让齐禹上，都不敢保证熬的火锅能胜过那些掌握秘方且经验丰富的火锅店。

朴部成何德何能，居然能熬得这么好？

而且看他略显生疏的动作，可以确定他的确不是早就掌握了火锅熬制方法的样子，还真就是这段时间才学的。

举办方还不提供高汤，也不允许他们提前熬了带进来，他这锅火锅还是用鱼骨汤冲的，虽然鲜味有余，但比起正儿八经的高汤明显还是存在先天不足，能熬成这样更是难能可贵。

难道是金玉其外败絮其中？

不至于，这么浓郁霸道的香味，偏又不呛不苦，足见质量之高，只要他不犯低级错误，把盐巴味精等没什么味道的调料下重了，味道肯定差不了。

此时，朴部成的火锅也已经接近收尾了，正准备往里下牛肉。

嗯，纯牛肉的水煮牛肉片，白菜豆芽等等素菜统统都不放。

扎实、霸道、实在，肯定很安逸。

啧，想吃……

“嚯！”