唰唰唰！

呼！

颠锅数次，灶台中的火点燃了油烟，顿时吐起近米高的橘红火舌，熊熊燃烧，视觉冲击力极强。

他没搭理火舌，继续翻炒，到白菜彻底断生，便下水淀粉勾芡，关火出锅。

齐禹若有所思，暗暗分析这盘菜的味道。

显然，他没有选择让白菜吸饱虾汤，所以鲜味肯定远不如齐禹做的浓郁，但却更好的保留下了白菜的脆甜，而且还多了少许呛香。

不过，仔细琢磨后，齐禹觉得这丝呛香味大概是个败笔。

因为不搭。

不是所有菜都适合煸香小料，营造呛香味的。

就拿大虾炒白菜来说，这丝呛香味虽然会在入口时显得非常惊艳，但当其他滋味逐一绽放，就会显得喧宾夺主，吃完菜后再回味，也会觉得呛香味格格不入。

不过，除了这点败笔之外，其他方面倒是挑不出太多错处。

白菜究竟是要保留清脆口感，还是让其吸饱汤汁更加入味，也只是不同侧重下的不同选择罢了，很难说孰优孰劣，全看个人口味。

这厨师确实有两把刷子，虽然对食材的理解还不够深刻，犯了点小错误，但硬实力无疑已足够出众。

毛估估算一下，应该和庞亦津相差仿佛了，让齐禹也有一丝丝的压力。

厨师练到这个级别，多年积累下来，手上或多或少都能有几样压箱底的绝学，是绝对不容小视的。

比如齐清河的小酥肉和高汤面，都有A级之上的水准。

再比如庞亦津的白灼虾，也是A+级的水平。

这已经非常不得了，接下来的比赛，万一抽中的他们擅长的领域，齐禹也很有可能会输。

而就算接下来采用自由选菜做菜的模式，齐禹也不敢说自己就能稳赢庞亦津的白灼虾。

他如今能稳稳做到S-级及以上的菜，除了几道粥之外，也就仅有上汤芝士焗龙虾了，可不管是一品粥、九丝三鲜粥还是上汤焗龙虾，从无到有做出来，都要耗费不少时间。