看着碗中晶莹剔透、根根分明的黄焖鱼翅，齐禹心潮澎湃，久久无言，一时间竟忘了下手。

黄焖鱼翅在圈外的名气或许没有开水白菜来的大，但同样也是公认最为顶级的国宴佳肴，而且对于齐禹而言，这道菜还有着不一样的深远意义。

它并非传统意义上那道谭家菜的代表作之一，不是那道迄今为止最近的传奇，而是经谢超轩以自己理解改进后的绝学，是他毕生厨艺的集大成之作。

谢超轩将这道菜端到了齐禹面前，也代表着将自己的一身绝学全都摆在了齐禹的手中，这是一种认可，也是一种传承。

见齐禹呆住，谢超轩轻轻一笑，推了他一把：“行了，回神回神，赶紧吃吧。这黄焖鱼翅就得趁热，凉了就不是这个味了。

这菜放保温桶里这么久，味道已经受了影响，你再出神老半天，味道更不知得跑到哪里去，倒是你还得质疑我这么郑重其事地把这菜送来，怎么就这滋味。”

齐禹用力点头，终于抬起碗，鼻子用力吸了一口气。

厚重的香气，溢满鼻腔。

那是以鸡与火腿打底，加以瑶柱、鲍鱼等多种食材烹饪出的高汤所特有的香气，还夹杂着丝丝上好花雕的醇香。

嗯，经长时间烹饪，花雕中的酒味早已彻底散去，没了酒精的烘托，余下的芳香物质闻起来味道也淡了许多，少了几分甘洌，却仍不失醇香与厚重。

此外，齐禹还隐隐约约嗅到了丝丝酱香味，却不知源自于哪里。

酱油？

耗油？

还是别的什么酱？

闻过之后，他又捞起一丝鱼翅，放入口中。

鱼翅一入口，滑过舌面，齐禹便被那鲜美滑嫩的味道与口感所折服，只觉得整个人都飘了起来。

鱼翅具有很多高端食材所共有的特点，本身并没有什么味道，却很能吸味，高汤的鲜美醇香全被捆缚其中，好似粉丝，却又比粉丝更Q弹脆爽，入口时乍一绽放，唇齿挂香，那种绝妙的滋味简直了，齐禹只觉快活似神仙。

几口吃完鱼翅，齐禹又端起大碗，直接牛饮高汤。