毕竟很多重口食材他用的都不多，甚至可能这辈子都没用过。

不同之处姑且不提，至少对高汤清汤的理解上，各大菜系都惊人的一致，追求的点也大同小异。

所以上汤焗龙虾虽是粤菜，但他们也都会，而且很精，认认真真从吊汤开始搞，或许最终做出的味道略有区别，可能也比不上顶尖粤菜大厨的水准，但水平绝对高超，指导齐禹绰绰有余了。

三位巨佬惺惺相惜片刻，便又都把目光落到了齐禹头上。

晁堂开口：“整理好思路，就开始做吧。而且，你加食材的时机其实也还有点问题，接下来你按我说的做。嗯，第三锅汤虽然少了鲍鱼，成汤后味道会有不小的变化，但还是有很多东西是不变的，你好好对比一下，多琢磨琢磨。”

齐禹用力点头：“好。”

“先熬鲍汁吧。”

“嗯。”

齐禹又取了两块泡发好的干鲍，改上花刀，然后就扭头看向晁堂。

晁堂笑道：“怎么啦？”

“那个，我不会熬鲍汁。”

晁堂：……

他明显懵了一下，机械地扭过头看向齐老爷子：“这……你没教过？”

齐老爷子沉默：“好像……真没有。”

然后他又扭头怒视齐清河：“齐清河！妈的，鲍汁你都没教过齐禹熬？”

齐清河手一抖，差点把锅里的菜颠自己头上。

他无比幽怨的说：“爸，我就小时候督促小禹练了下基本功，这几个月一直都是你们教导，我都没教他做几道菜好吧。”