而且并未脱浆。

老人激动的浑身颤抖。

齐禹瞄了一眼自己的菜，同样大感意外。

“一盘品质极佳的辣椒炒肉（B+级）。”

“居然超常发挥了。”齐禹精神一振，暗暗回忆自己刚刚的步骤，只觉得是最后那勺水泼的好，时机恰到好处，而且非常均匀，让辣椒与肉更好的融合为一，令这道菜得到了升华。

“估计是厨神的直觉又被触发了，嗯，记住这种感觉，不求下次再炒出B+级，但B级肯定稳当！”

老人缓缓走了过来，拿起筷子夹了片肉，入口，闭上眼睛，细细咀嚼。

“就是这种感觉！”他用力握拳：“我找到了……就是这个味道，原来如此，我欠缺的东西，原来竟然这么简单……一点点水，居然只需要一点点水，就能把辣椒的味道裹进肉里……”

齐禹回神，平静地看着他说：“其实，如果你不追求极致的嫩，多炒会儿肉，味道也能融合。亦或者辣椒不是炒到刚刚断生，而是多炒会儿炒软一些，从辣椒里逼出来的水分，被肉表面的生粉吸收以后，也足以让两者味道得到更好的融合。”

老人嘴唇张了张，但什么都说不出来。

这时，边上的庞亦津也忍不住尝了口，连连点头：“不错，有灵魂了，就是这样，我就知道你肯定能做到。”

齐禹笑笑，没接腔。

庞亦津又问：“话说回来，如果不泼水，而是勾芡的话，能不能让二者味道也完美融合起来呢？”

齐禹瞄了一眼菜，说：“辣椒炒肉不行，粉的量已经刚刚好，再勾芡的话就过了。但菜薹炒肉可以，菜薹的宽容度更高，再加点水淀粉勾芡它也吸得住。”

老人连连点头，他底子摆在那，如今不起眼但关键的一步被点醒，自然是一通百通，相关道理很快就想明白了。

周围的大厨们被他们几个的反应都勾起了好奇心，尤其觉得齐禹厨艺虽然好但明明远不及老人，尤其是颠勺上，火候也差了一筹，炒出的菜却令老人恍然大悟，叹服不已，不由得更感兴趣了。

有人忍不住提出想尝尝几盘菜。

老人看了一眼齐禹。

齐禹自然没意见，耸了耸肩。

于是乎，围观众厨不禁纷纷上前，逐一尝过三盘炒肉，跟着大为诧异的扭头看向齐禹。

不知道什么人起了个头，舞台上忽然响起掌声，初时还稀稀拉拉，但很快掌声越来越密，连成一片，良久不绝。

齐禹脸微红，赶忙低着头溜了。

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庞亦津：……