“只是看着像，做法略有不同，你不懂。”晁堂笑眯眯道：“肝片有肝片的讲究，腰花有腰花的要点，合炒也有合炒的法子。”

刘今生瞥了一眼，咦了声：“我怎么感觉这两道菜有点像我们鲁菜里的爆两样？都是明油亮芡，见油不见汁……不过我们的爆两样不加泡椒泡姜就是了。”

谢超轩：“做法上确实大同小异，毕竟都是猪内脏，又都是宽油旺火爆炒，各大菜系虽然味型不同，但底层的技法还是有不少相通之处。”

刘今生拿起筷子：“我可以尝一口吗？”

“当然。”老爷子点头。

刘今生便抓起筷子夹了一片猪肝。

入口，眼睛顿时一顿，紧跟着小脸都皱成了一块。

“辣辣辣！”他慌忙放下筷子，打开冰箱翻了瓶酸梅汤吨吨吨喝掉半瓶，这才感觉自己缓过来些。

“好辣，又辣又酸还麻。”他看着碗里的火爆肝片吸了口凉气，但又忍不住回味道：“但味道真的好，很香，猪肝也非常嫩……

嗯，不一样，确实跟我们的爆两样大不一样，虽然猪肝都是一般的滑嫩，但味型完全不同，爆两样是鲜香嫩滑，而这个在鲜香嫩滑之外还多了酸辣麻爽，虽然香气略逊，但层次更加复杂，两道菜可以说各有千秋。

不止如此，同样是香，这菜和爆两样的香也不同。爆两样是一口下去，肉香，猪肝香，油香，大葱青蒜生姜的香气填满了嘴巴鼻子，浓郁和谐。

这道菜是霸道，同样的油，猪肝，葱姜蒜，经干辣椒这么一激发，香味顿时霸道了很多，再融汇了泡椒和泡姜的特殊香气……我形容不来，就是很复杂很霸道的香。”

被他这么一说，齐禹的口水都要流下来了，忍不住也夹了口猪肝塞进嘴里。

刘今生说的半点不错，猪肝入口，极端霸道的香气，便裹挟着酸、辣、麻、咸、鲜等诸多味道，宛如御驾亲征的皇帝，大军压境，顷刻间就占据了味蕾，直冲颅脑。

过了半晌，这股浓郁霸道的香味才渐渐淡去，齐禹这才动口，细细咀嚼。