别说齐清河，就连老爷子和晁堂也都傻了。

磨豆腐再简单，区区三次尝试顶多就是做出点勉强合格的豆腐吧？

但看齐禹熬煮好的豆浆，分明已经相当可以了，浓度色泽都恰到好处，点出来的豆腐不会差。

过了老半天，齐清河才说：“虽然还有继续改进的空间，但已经很可以了，试着点脑做成豆腐看看吧。”

齐禹当即按之前记住的比例调好点豆腐用的酸汤，倒入已煮沸五分钟的豆浆当中，回忆着齐清河当时的动作一边倒一边搅拌。

等酸汤倒完，齐禹仍不太放心，又多搅拌了片刻，确定彻底搅拌均匀了，这才停下，等着豆浆渐渐冷却凝结。

此时已是深夜，齐清河之前做的豆腐也已彻底成型，他打开来一看，拆掉模板，满意点头：“可以，恰到好处，小禹你过来看看，差不多做成这个样子就合格了。”

齐禹瞄一眼，又切下一小块煮开，放进嘴里尝了尝口感和滋味，点头表示心里有数了。

又过二三十分钟，齐禹的豆腐脑也已经成型。

“直接尝尝豆腐脑吧，吃过豆腐脑，对压出的豆腐也就有了大致的判断。”老爷子看看时间，提议道：“等你把豆腐脑压成型做成豆腐就太晚了，又不能压上一宿，压的时间太长同样也会破坏豆腐的品质。”

齐禹想了想，表示有道理，明天再做豆腐不迟，今晚就先尝尝豆腐脑，看看豆浆凝结的怎么样。

拿了四个碗，平均分完四份豆花，齐禹端起自己那份，没急着加油辣子，先打了一小块进嘴里尝尝。

嫩，滑，软，酸，香。

虽然比起齐清河做的还有较大差距，但已经是品质相当高的豆腐脑了。