老爷子追问：“具体差哪儿？”

齐禹：……

庞亦津都琢磨不出来我怎么尝得出？我品味跟他大概就半斤八两，基本功还不如他扎实。

但这话齐禹不敢说。

好在他有挂。

再次夹了口菜，佯装细细品味并组织语言的模样，齐禹悄悄发动鉴定技能。

然后说：“粉没泡发到最佳状态影响了口感，火候也有点问题，粉炒的不够软糯，肉末也不够香。

勾芡用的水淀粉浓了，淋油时机和量也差些火候，导致芡汁太厚反而不能匀称完美的裹住食材，另外你腌肉的时候加糖提鲜了？我觉得有些画蛇添足。

小主，

当然差的都不多，都是很细微的问题，要细细琢磨才能发现。”

庞亦津震惊了。

齐禹的品鉴能力居然如此突出？

“就……一点点，不多，指甲缝那么点，”他懵逼的说：“粤菜有不少菜式会在腌制的时候就加点点糖提鲜，我刚习惯性拿糖要加的时候才反应过来，只不小心抖进去一点点，那么大一盆肉末倒了又可惜，就直接拿来用了。”

老爷子也震惊了。

他原本没指望齐禹能说出个子午卯酉来，能勉强指出一些稍微明显点的不足就算他过关，没想到他居然说的这么细致。

这是什么神仙舌头，居然连腌肉时抖进去一点点糖都吃出来了？

他都没发现这个问题。

即使有他这些年年纪大了味觉略有些微退化的原因，但他觉得自己年轻时舌头最敏感的时候也吃不出这么一点点糖。

味觉灵敏度是决定厨师上限的重要影响因素之一，老爷子忽然意识到，这个曾经不被他看好的孙子，天赋恐怕远超他的想象。

而齐禹则意识到自己好像装过头了……

他哪里知道鉴定技能的“误加少许糖”居然少到了这种程度啊！

所以三人同时陷入诡异的沉默之中。

过了半晌，还是老爷子打破沉默：“以小胖你的水平能做出这份蚂蚁上树已经很不错了，除了勾芡的发挥差了着实不该，其他方面都是基本功的问题。

你上午不是说也想练姜丝炒洋芋丝吗？蚂蚁上树先放一放吧，跟小齐一起练这道菜。”

“好。”