他忍不住又喝了一口汤。

一口接一口，齐禹打给他的一碗汤很快就遭他喝完了。

齐禹期待地问：“怎么样？跟你以前喝过的一品粥前置工序做出来的汤料有什么区别？”

庞亦津认真想了想：“区别太多了，与其说区别还不如说共同点，除了共同点外都是区别。”

“噢？那有什么共同点？”

“都是汤。”

齐禹：……

他忽然想把锅勺往庞亦津头上敲。

“咳咳咳，另外就是都用到了虾蟹和葱姜蒜、洋葱碎，五花肉和咸蛋黄，食材上区别不是很大，其他的都不一样。你这个……除了去掉了酸辣味之外，我倒觉得有一点点冬阴功汤的感觉？”

“冬阴功汤？”齐禹愣住，脑海里隐隐有灵光闪过。

庞亦津摊手：“这个比喻可能不是很恰当，毕竟冬阴功汤作为经典酸辣汤，去掉酸辣味就没了灵魂，但我一时半会也想不到怎么形容……”

“不，足够了。”齐禹重新回到自己灶台前琢磨起来。

庞亦津说到冬阴功汤，让他忽然意识到了一个直至本质的问题。

一品粥的本质，说白了，就是以丰富食材熬成的鲜汤为底，做成的粥，将各种食材的风味完美融合，将咸鲜浓香发挥到极致。

他熬粥的底子外加系统加成，在煲粥这一步，要做成A级菜没有任何问题。

食材都是系统配方中的食材，本身品质也绝对过关，同样不是限制。

问题还是出在了汤上。

他没有把这锅鲜汤当成汤来熬，一直以来所用的思路都是炒菜的思路。

系统的技法，以及齐清河的指点，都引着他以炒菜的思路，用炒菜的方法，将各种食材的鲜咸香和口感发挥到他所能发挥出的极致。

思路本身其实也没错，错在他的侧重点不对。

汤就是汤，不论用什么思路熬煮出来的汤都是汤，它要以水为基地，包含所有食材的风味，将之全部锁在汤汁里。

他搞错了，之前的做法究其本质，都是在食材处理好后倒进汤汁，而不是用心的在熬一锅好汤，以至于淋入的高汤这么好的底子，最后高汤的鲜味反而被其他食材的味道所压制。

他再一次点开视频教程，仔仔细细看了一遍。